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Python的文件编码格式转换是将一个Unicode字符串从一种编码格式转换为另一种编码格式的过程。这种转换通常发生在读取或写入文件时，因为文本文件可能具有不同的编码格式，而且Python默认情况下使用UTF-8编码。要进行编码格式转换，可以使用Python内置的encode()和decode()方法。

例子：

1. 将一个以ISO-8859-1编码格式的字符串转换为UTF-8编码格式：

python
# 定义一个字符串
s = 'Café'
# 编码为ISO-8859-1格式
b = s.encode('iso-8859-1')
# 解码为UTF-8格式
s2 = b.decode('utf-8')
print(s2)


输出结果：

Café


2. 将一个以GBK编码格式的文件转换为UTF-8编码格式：

python
with open('gbk_file.txt', encoding='gbk') as f:
# 读取文件内容并解码为Unicode字符串
content = f.read()

with open('utf8_file.txt', mode='w', encoding='utf-8') as f2:
# 将Unicode字符串编码为UTF-8格式并写入新文件
f2.write(content.encode('utf-8'))


这个例子中，我们首先打开以GBK编码格式的文件并读取其内容，将其解码为Unicode字符串。然后，我们创建一个新文件，并将Unicode字符串重新编码为UTF-8格式并写入新文件。