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在 PHP 中，$_POST 是一个用于获取通过 POST 方法提交的表单数据的超全局变量。它是一个关联数组，其中键是表单中的输入字段的名称，值是用户在字段中输入的实际数据。

要使用 $_POST，首先确保你的表单的请求方法设置为 "post"。然后，在服务器端的 PHP 文件中，你可以通过访问 $_POST 数组来获得表单字段的值。

下面提供一个例子来演示使用 $_POST 的过程：

HTML 表单：
html
<form method="POST" action="process.php">
<label for="name">姓名：</label>
<input type="text" name="name" id="name">
<br>
<label for="email">邮箱：</label>
<input type="email" name="email" id="email">
<br>
<input type="submit" value="提交">
</form>


PHP 处理文件（process.php）：
php
<?php
if ($_SERVER['REQUEST_METHOD'] === 'POST') {
$name = $_POST['name'];
$email = $_POST['email'];

// 可以进行进一步的处理，比如验证、保存到数据库等操作

echo "姓名：$name<br>";
echo "邮箱：$email";
}
?>


在以上的例子中，当用户填写并提交表单时，表单数据将被发送到 process.php 文件。在该文件中，我们通过访问 $_POST 数组来获取 name 和 email 字段的值，并对其进行处理。然后，我们可以根据需要执行其他操作，例如验证数据的有效性，将数据保存到数据库等。

最后，我们使用 echo 语句将表单字段的值输出到浏览器中，以便用户可以看到他们输入的内容。

请注意，在使用 $_POST 或任何其他从用户输入接收数据的时候，一定要进行适当的数据验证和安全性防护措施，以保护网站免受恶意行为的攻击，比如使用预处理语句或转义特殊字符来防止 SQL 注入等安全性问题。