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在PHP中，stream_encoding 函数用于设置或获取流的字符编码。它可以用于处理文本流（如文件或网络流）的字符编码。

示例用法如下：

1. 设置流的字符编码：

php
$stream = fopen('example.txt', 'r');
stream_encoding($stream, 'UTF-8');


这将把流的字符编码设置为 UTF-8。

2. 获取流的字符编码：

php
$stream = fopen('example.txt', 'r');
$encoding = stream_encoding($stream);
echo $encoding; // 输出流的字符编码


这将打印出流的字符编码。

请注意，stream_encoding 函数需要 PHP 5.6 及以上版本，并且它只在启用了 php_stream 扩展的情况下可用。

希望这个例子对您有所帮助！如有其他问题，请随时提问。